【亮妈厨房】2020-35 豆角土豆焖手擀面

家里菜园里的豆角一天收几个前前后后攒了一周。入伏那天包饺子剩下一块面就想做豆角焖面。太少了，加上两个大土豆把。于是成就了一锅菜比面多的焖面。

做法：新鲜的土豆去皮切条块，豆角掰成一段一段的。锅内放油然后放了几个小葱芽炒香。放入豆角和土豆煸炒。

手擀的面皮先不切，因为是做饺子的面与擀面条的面比还是软些。等到最后再切省着粘。还有用玉米面做补面比用白面好。

豆角和土豆炒到半熟时，放西红柿和蒜片再炒。新鲜的大蒜啊，看着就漂亮。 

待西红柿炒出红油，放生抽和酱油。加上一点点盐和水。一杯半水的样子。汤可以稍微多点。如果面多的话更要多点。

煮3-5分钟后用勺子盛出一杯汤汁备用。然后把面条平铺在菜上面。

盖上盖子中火焖三到五分钟。打开盖子把面打散，然后淋上一大勺汤汁。

再盖上盖子焖三到五分钟，再淋上一大勺汤汁。再焖。常看着点。最后菜翻上来。

汤汁收干了就可以盛盘吃了。 这个时候土豆和豆角都焖熟了，汤汁的味道进去很香。

如果面和的硬一点会更好。家里这两根豆角长的让我想起高档包包。

包包来自网络照片：）

 

如果是紫豆角更像：）

谢谢看帖，祝一切安好。

所有跟帖： 

• 豆角种的真好，面做的更好！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 07/22/2020 postreply 14:37:00

• 喜欢豆角焖面，还是手擀面，太高大上啊！ -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 07/22/2020 postreply 14:39:19

• 新鲜的豆角手擀面，一定要来一碗尝尝～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 07/22/2020 postreply 15:06:37

• Wow, they couldn't be better ! -coach1960- ♂ (0 bytes) () 07/22/2020 postreply 17:33:08

• Hello Coach. Long time no see. No Chinese input? -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/22/2020 postreply 18:31:57

• 看着好吃啊！刚攒了一把豆角，等攒够了，跟你学做豆角焖面，谢谢亮妈分享！ -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 07/22/2020 postreply 17:49:14

• 自家的豆角新鲜，嫩，做啥都香。自家擀的面条无添加剂，而且面条劲道！！ -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 07/22/2020 postreply 18:21:36

• 谢谢大家喜欢：）问好。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/22/2020 postreply 18:31:14

• 真好！吃一盘想两盘。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 07/22/2020 postreply 18:32:22

• 是，我这次做得有点少，下次多做点：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/22/2020 postreply 18:34:20

• 面做好! -womaninhome- ♀ (0 bytes) () 07/22/2020 postreply 20:30:54

• 羡慕豆角啊！今年我的菜地基本上荒了，除了韭菜。 -鱼之厨房- ♀ (83 bytes) () 07/23/2020 postreply 06:49:55

• 今年应该更好啊，在家呆着哪儿也去不了：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/23/2020 postreply 11:10:05

• 什么时候我才能有亮妈十分之一能干啊 ;) -香片- ♀ (0 bytes) () 07/23/2020 postreply 07:56:06

• 每个人能干的地方不一样啊：）也许你能干的地方我特别不行呢。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/23/2020 postreply 11:10:55

• 手擀面切得很均匀，赞！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 07/23/2020 postreply 08:18:57

• ^_^好吃，还是手擀面呢！！ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 07/23/2020 postreply 08:41:52

• 哇！手擀面啊！ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 07/23/2020 postreply 09:21:18

• 亮亮妈妈厨房菜一如既往的接地气且精致！ -波城冬日- ♀ (0 bytes) () 07/23/2020 postreply 09:32:38

• 问好冬日，好久不见啊。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/23/2020 postreply 11:11:56

• 再谢谢楼上各位网友。你们都很棒，让我们一起做出更多更好的美食来。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/23/2020 postreply 11:13:10

• 这个我要学，菜园里也有豆角了：））） -皮球- ♀ (0 bytes) () 07/23/2020 postreply 12:18:39

• 可以试试，很好吃的。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/24/2020 postreply 06:08:23