谢谢。
刚刚没说清楚,是做汤底,或者高汤
谢谢。
刚刚没说清楚,是做汤底,或者高汤
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俺会把干的海带泡水发一下,无论做菜做汤
-bluey-
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07/18/2020 postreply
16:34:29
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谢谢
-Free9-
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07/18/2020 postreply
18:37:14
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如果你是做高汤就只用湿布擦一下表面,不要泡发
-leaftchi-
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07/18/2020 postreply
18:14:09
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谢谢,一定看看
-Free9-
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07/18/2020 postreply
18:37:28
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只是用湿布絞干擦一擦昆布表面的灰埃就可以了、白色是昆布結晶的表面析出
-飯盛男-
♂
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07/18/2020 postreply
20:29:13
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如果是做火鍋湯底的話、昆布整塊(能放入為準)放入、不要切成小塊
-飯盛男-
♂
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07/18/2020 postreply
20:40:12
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谢谢谢谢
-Free9-
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07/18/2020 postreply
23:02:54
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説句実話、昆布或柴魚干煮出的高湯是很微妙的、説鮮説不鮮、還是要用調味料調節下
-飯盛男-
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07/19/2020 postreply
01:49:12
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因此、多注意各種食材的搭配、利用各種食材自身的鮮味也能達到目的
-飯盛男-
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07/19/2020 postreply
02:05:16
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昆布汤的做法还是花样挺多的。有泡过再煮的,有直接煮的,有煮开,也有不煮开的。
-鱼之厨房-
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07/19/2020 postreply
05:00:52
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谢谢经验
-Free9-
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07/19/2020 postreply
21:20:44
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我只把表面洗一下,直接泡在冷却的骨头汤中两小时以上或者过夜。
-livingsky_里村-
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07/19/2020 postreply
06:53:57
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効果会好嗎?据研究、昆布適合用軟水来析出、鰹魚片適合硬水来析出
-飯盛男-
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07/19/2020 postreply
07:15:10
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我一直这么做,泡两小时后,汤变得粘稠,煮开后,粘液消失,但味道及其鲜美。
-livingsky_里村-
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07/19/2020 postreply
12:06:35
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奥、這様子的阿
-飯盛男-
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07/19/2020 postreply
20:22:17
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谢谢回复
-Free9-
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07/19/2020 postreply
21:21:07
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千万不要洗哦,那个白色不是发霉哦,我有做昆布柴鱼片高汤的帖子,你有时间可以看下,希望能帮到你。
-小家小明-
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07/20/2020 postreply
17:28:27