只是用湿布絞干擦一擦昆布表面的灰埃就可以了、白色是昆布結晶的表面析出

不要擦去

然後剪成小塊、放鍋加水、浸30分到小一時間（這個看季節和昆布的乾燥程度而定。夏天的話、30分就行）

然後就煮、中小火煮。煮開前1歩関火、取出昆布。煮過頭味道会雑

 

所有跟帖： 

• 如果是做火鍋湯底的話、昆布整塊（能放入為準）放入、不要切成小塊 -飯盛男- ♂ (80 bytes) () 07/18/2020 postreply 20:40:12

• 谢谢谢谢 -Free9- ♀ (0 bytes) () 07/18/2020 postreply 23:02:54

• 説句実話、昆布或柴魚干煮出的高湯是很微妙的、説鮮説不鮮、還是要用調味料調節下 -飯盛男- ♂ (104 bytes) () 07/19/2020 postreply 01:49:12

• 因此、多注意各種食材的搭配、利用各種食材自身的鮮味也能達到目的 -飯盛男- ♂ (104 bytes) () 07/19/2020 postreply 02:05:16