Jalapeno 可以和 Serrano 一起炒，我觉得还挺香的，Habanero不喜欢

Habanero给我的感觉是纯辣，但是没有什么香味。anaheim辣度比较低，也可以夹杂在一起混炒。

楼上说的冷冻小辣椒应该是泰椒，也有鲜的卖。对我来说也是很辣，但是比Habanero好。

其实对我来说Jalapeno就很好了，不过这个品种的辣度区间差距很大，有时买的很辣，有时又不是狠辣。辣椒比较辣的部位是籽，还有和籽相接的白筋胎座， 如果喜欢吃辣就千万不要把这个部位剔除。如果又想吃辣椒的香味又怕辣，可以把这个部位剔除，这样80-90%的辣味就去除了。