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» 酵母分量可能太多了,或者发酵时间长,温度高。另外馒头蒸好了不要马上吃
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酵母分量可能太多了,或者发酵时间长,温度高。另外馒头蒸好了不要马上吃
来源:
yangrouchuaner
于
2020-04-16 18:24:35
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美国的yeast做的馒头,有股味道。还是大陆的安琪酵母适合做馒头。
由
lurenjia2014
于
2020-04-15 13:10:01
等晾凉了,那股子酵母味道就散了。
有说活性干酵母的味道比即时干酵母的味道要轻一些的,但没有验证过。
如果有时间,自己做老面做馒头也挺好,就是需要兑碱。一般人怕嫌麻烦,怕掌握不好。
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