你特意提到把边上气泡挤出来,这样做,是为了便于整形,还是有其它原因。如果不介意面包形状,可不可以跳过这一步,直接圆形时就烤?谢谢!
做了免揉咸味面包,很不错。谢谢你。有个问题不明白,在把面包从圆形整理成梭子形时,
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• 好问题:),因为这个面团很湿基本无法用手揉,如果就整成圆形里面的气泡出不来会影响内部组织均匀,用擀面杖和手赶走气泡,这样做出来的 -某家的李园长- ♀ (144 bytes) () 04/13/2020 postreply 05:38:24
你特意提到把边上气泡挤出来,这样做,是为了便于整形,还是有其它原因。如果不介意面包形状,可不可以跳过这一步,直接圆形时就烤?谢谢!
• 好问题:),因为这个面团很湿基本无法用手揉,如果就整成圆形里面的气泡出不来会影响内部组织均匀,用擀面杖和手赶走气泡,这样做出来的 -某家的李园长- ♀ (144 bytes) () 04/13/2020 postreply 05:38:24
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