看下曼食慢语的皮蛋贴，有很详细的时间介绍

来源: myiqim 于 2019-12-05 09:28:03 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (197 bytes)
回答: 用皮蛋粉做皮蛋， 求助 由 greenonion 于 2019-12-04 12:15:22

你这个是过了，所以蛋清水化了，做好了要凉几天碱味就会淡化。我是实验了四五次才基本出来完整的皮蛋。跟温度，蛋的新鲜度都有关系。

所有跟帖： 

• 曼食曼语 -myiqim- ♀ 给 myiqim 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 09:28:51

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