我还是偷懒了， 西人超市买的现成皮， 再压薄。方法见内

西人店我从来都买春卷皮， 比同样价钱的馄饨皮要薄一些，性价比也高一些。  一包馄饨皮60张， 春卷皮20张一切四有80张。 

女儿之前在家。 她喜欢小馄饨，以吃皮为主当主食， 所以一张切9份， 包袖珍馄饨。 

我今天要吃薄皮馄饨。 一大张切半， 用压面机最薄的那档再压一下， 出来的一长条可以切4份， 差不多薄了一倍。  包的虾肉大馄饨。 今天碳水开戒， 解馋了。 

如果想再薄， 可以2张叠起来一切压， 那个就是透明的了。  不禁煮， 下锅1-2分钟就得捞起。 一般是肉馅卷个筒皱一下。 

自己和面的话， 用3杯面，一个蛋。 要搅得非常硬， 然后加点水把面粉勉强沾到一起。 醒面2-3小时， 分小团， 压面机一遍遍的压， 权当揉面了。 最后再压成薄面片。

自己压的会比买的要湿， 不能抽真空， 太薄了冻过也不好。 我通常是压面条， 顺便压一团馄饨皮。 很快吃一顿就用掉了。 今天是买的皮， 包了40个（一包的1/4）， 剩下的就真空一下， 放冰箱冷藏。