加拿大北冰参炒莴笋

一道具有春夏气息的小炒，莴笋很新鲜，加拿大北冰参外柔内脆，很满意，方法也很简单:

 

做的时候我先把莴笋切丝后用盐腌制了一下，大概也就10分钟，杀出了水分，这样莴笋的口感会更脆爽，同时也便于入味，因为我们通常做莴笋的时候炒的时间都很短，久了可就不好吃咯。

泡发好的北冰参切成条，其实我们做海参的时候也可以考虑下提前腌制一下，海参也一样并不容易入味。

用几瓣大蒜（干红辣椒放一点更好）爆锅，既然两样食材都是可以快速出锅的，那就一起下锅吧，同时把步骤1中杀出来的水分再倒进锅里，大火翻炒个三四分钟就OK了，开吃！