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» 面粉、酵母、温水先做个酵头这个方法太对了,因为
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面粉、酵母、温水先做个酵头这个方法太对了,因为
来源:
彬彬有院
于
2019-01-03 19:39:39
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回答:
我用少许面粉丶糖、酵母、温水先做个酵头,一是激活酵母,二是繁殖酵母,会节省酵母用量,提高速度。另外我认为加糖是帮助酵母生长,它会
由
好吃不乱吃
于
2019-01-03 19:24:15
面粉(大部分成分是淀粉)+糖+酵母+温水,发酵会更彻底,而且酵头会有老面的香味儿;一般我做甜面包的时候会这样做,其他时候还是懒,直接就多加点酵母。看起来也是高手啊
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