据北方人说加盐更有嚼劲？不过我们南方人也不一定吃得出来。 从业余厨子那里学了不加糖，现在知道还可以不加盐，好极了！太感谢了！

所有跟帖： 

• 加了盐会延缓发酵，使得发酵后面团的气孔更加均匀，这样吃起来就有“筋”有嚼头。 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/03/2019 postreply 13:29:30

• 最原始的基础发面就是只加酵母 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/03/2019 postreply 13:30:47

• 我以后也不再加盐了…… -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 01/03/2019 postreply 14:54:11