熏肉大饼是吉林省四平市著名的小吃之一,猪肉用10多种中草药和调料炖煮,然后熏制而成。肉色泽棕红、皮肉剔透,用汤油和面烙至的大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软。吃起来,肥而不腻,瘦而不柴,令人百吃不厌。现在已经驰名东北,蜚声全国。
食材:五花肉 草果 香叶 八角 桂皮 丁香 花椒 葱 姜 茶叶 糖 孜然
做法:五花肉焯水
调料煮开后 放入五花肉煮半小时
盖小火焖煮四十分钟 捞出控干水分
大火熏4分钟 关火焖十分钟
提示:熏肉的时候肉皮侧放或者朝上放
若你喜欢这种做法,还有不清楚的地方,请看视频,谢谢关注
特色传统风味熏肉大饼(一)制作熏肉【图文+视频】
所有跟帖:
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熏肉很馋人
-waterfowl-
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06/22/2019 postreply
17:42:19
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紧接着会有大饼上来
-凡人趣日-
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06/25/2019 postreply
16:23:17
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熏得很好啊。 我熏过茶香熏鸡, 那个要很久。 这种短时间的我弄不好, 不然香肠腊肉啥的熏该一下多好。
-greenonion-
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06/22/2019 postreply
19:49:17
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掌握好时间和火候很重要
-凡人趣日-
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06/25/2019 postreply
16:22:21
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最喜欢熏肉大饼了!收藏学习了!谢谢分享。
-糖粒儿-
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06/24/2019 postreply
01:35:26
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吃过一次就忘不了的味道
-凡人趣日-
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06/25/2019 postreply
16:21:38
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这也太香了!赞啊!
-紫色公主-
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06/24/2019 postreply
16:00:11
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是啊,很好吃
-凡人趣日-
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06/25/2019 postreply
16:21:02