红丝绒奶酪拇指饼 配方及做法

3. 红丝绒奶酪拇指饼

（Red Velvet Cream Cheese Tumbprints)

配方:

红丝绒拇指饼

• 1 cup butter, softened 一杯室温黄油

• 1 cup sugar 一杯糖

• 1 egg  一个蛋

• 1 tablespoon red food coloring 一大勺红色食用色素

• 1teaspoon vanilla  1茶勺香草精

• 2½ cups flour  2杯半普通面粉

• 3 tablespoons unsweetened cocoa powder 3大勺无糖可可粉

• ¼ teaspoon salt 1/4茶勺盐

奶油奶酪装饰

frosting

• 2 tablespoons butter, softened  2大勺室温黄油

• 2 ounces cream cheese, softened 2盎司室温奶油奶酪

• ½ teaspoon vanilla 1/2茶勺香草精

• 2 cups powdered sugar 2杯糖粉

做法:

1) “湿料碗”中打发黄油与糖约2分钟，至颜色发白，质感轻盈蓬松。

2）顺序加入鸡蛋，打匀；加入香草精和色素，打匀。

 

3）“粉料碗” 混合面粉，可可粉与盐。

4）粉料混合入湿料，揉成面团。

5）取1大勺面团，揉成球，滚糖粉，用拇指按出凹坑。

6）350F，烤制10-12分钟。取出冷却。

7）黄油与奶油奶酪打发至发白轻盈蓬松，大约1-2分钟，加入香草精，最后逐步加入糖粉，打至均匀。用挤花袋装饰冷却的红丝绒拇指饼。