冷天的一碗【榨菜肉丝面】

来源: 盈_盈 于 2018-12-12 06:51:55 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (8053 bytes)
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大冬天的我经常就只想吃碗热汤面，这款榨菜肉丝面很适合，方便，好吃，还不必刻意到菜市场买菜。半个小时就能做好，一碗下肚真满足。

 

 

材料: (2-3 碗）

60 克 里脊肉  切细条

1 大勺 料酒

1 小勺 芡粉/玉米淀粉

一撮 盐

一撮 胡椒粉

几滴 香油

一点 老抽 （可无）

1 小包 榨菜丝 （可辣可不辣）

2 把面条 （干的新鲜的都可以）

3-4 大杯 高汤 或 水加一点鸡精块/粉

一点胡椒粉 和 葱花

 

 

1. 里脊肉切丝后用料酒、老抽、食盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。

 

2. 锅里煮上半锅水，加点食盐把面条煮好沥干摆到碗里。

 

3. 同一口锅里加入3-4杯高汤和1杯水。如果不用高汤，可用4-5杯水加一点高汤粉煮滚。

 

4. 煮面的同时可以在一口平底锅/镬里热上一小勺食油，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色后加入榨菜丝煸炒香。

 

5. 把煮好的高汤分别盛入装有面条的碗里，把炒好的榨菜肉丝平均盛入碗里，加点葱花、胡椒粉、麻油即可上桌。

 

 

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所有跟帖： 

• 暖呼呼，来一碗，学做一下，谢谢！ -abcxy- ♀ 给 abcxy 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 07:34:59

• 是呢！冬天来一碗很舒服的哦。。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 08:53:34

• 来一碗，喜欢榨菜肉丝，配面配粥配。。都好吃。 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 09:16:48

• 做肉片汤也是很好吃的 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 09:25:24

• 榨菜肉丝面，赞！ -云在天上- ♀ 给 云在天上 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 09:56:21

• 感恩。。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 10:49:47

• 听不听在您，过于油腻。 -求自己- ♂ 给 求自己 发送悄悄话 求自己 的博客首页 (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 10:11:30

• 那是汤汁反光，不算油腻。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 10:49:36

• 这个面条看着很筋道。 -OceanSound- ♀ 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 10:50:18

• 嗯,很爽口 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 10:56:19

• 试试不煸炒肉丝，浆过的肉丝直接下高汤，虽然少了一些香味，不过肉丝也可以很嫩。 -北国奕琴- ♀ 给 北国奕琴 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 13:13:35

• +1 -海上垂钓的猫- ♀ 给 海上垂钓的猫 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 13:47:57

• 我一般做面线也是这样的，但是我觉得榨菜丝炒过香一些？ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 12/13/2018 postreply 12:30:14

• 看着真好吃！想请教一下，高汤是自己做的还是买的？怎么保存。经常看见食谱里提到高汤，不知是哪种？有没有照片？谢谢！ -nydct- ♀ 给 nydct 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 13:23:26

• 高汤一般指肉类骨头或香菇等熬出的鲜味浓清汤，当然若不会熬的，也可超市里买罐装鸡汤。 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 15:05:34

• 好的，多谢！ -nydct- ♀ 给 nydct 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 19:15:03

• 我有时间会做一锅，然后分装盒子放冰箱里，不然也经常用有机鸡汤 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 12/14/2018 postreply 07:27:46

• 这要连吃两大碗才过瘾。 -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 13:33:53

• 是呢！男的要两碗 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 12/14/2018 postreply 07:26:54

• 真心喜欢 -带你湖- ♂ 给 带你湖 发送悄悄话 带你湖 的博客首页 (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 16:01:13

• 谢谢你哦！ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 12/14/2018 postreply 07:28:14

• 盈盈做的菜都好吃，菜谱写的也容易跟着学。 谢谢！ -ZheFei- ♀ 给 ZheFei 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/12/2018 postreply 17:32:40

• 感恩感恩，做的都说家常菜。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 12/14/2018 postreply 07:29:24

• 做的漂亮！想来一碗 -想冬眠的熊.- ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 12/13/2018 postreply 07:08:49

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