冬日的我们依靠火锅和炖肉度日。作为肉食者,梅花肉我最最喜欢的肉之一,价廉味美,较高的瘦肉比例,但是肥肉丝纵横交错在瘦肉之间。就是这些少许的肥肉让煎出的肉排产生足够的美德拉反应,香而嫩,还有饱满的肉汁,关键是口感不腻。
——准备材料——
300克猪排(梅花肉)
50克黄油
1把百里香
1根丝瓜
2只甜椒
1颗洋葱
2瓣大蒜
橄榄油
现磨黑胡椒
盐
——制作方法——
先在肉排两面撒上黑胡椒和盐
把洋葱,丝瓜,甜椒都洗净,切成小块,大蒜可以不用切
全部准备好以后,开大火,在平底锅里倒入一点橄榄油,随后放入2瓣大蒜,锅子烧热后轻轻放入肉排
百里香放在两块肉排中间,煎了1分钟的时候可以放入黄油了。煎2分半左右的时候翻面,再继续煎2分半,两面一共煎五分钟。
取一只锅,开大火,倒入少量橄榄油,然后放入甜椒,丝瓜和洋葱翻炒,期间加入一勺盐,黑胡椒,一勺水,总共翻炒6分钟
最后盛出,认真装下盘就好啦
这是迄今为止我认为除了烧烤以外最赞的猪肉排了