蒸10到15分钟后 皮肉有点泛白,就是一点点熟软了,用小刀开花刀,
不要切到骨头,划开就行,
隔水蒸时候不停的往上浇糟卤,浇糟卤时间不算,一般最少要45分钟,要密封性好的锅蒸,
喜欢更酥烂的1小时也不多,
蒸10到15分钟后 皮肉有点泛白,就是一点点熟软了,用小刀开花刀,
不要切到骨头,划开就行,
隔水蒸时候不停的往上浇糟卤,浇糟卤时间不算,一般最少要45分钟,要密封性好的锅蒸,
喜欢更酥烂的1小时也不多,
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蒸的火候呢?一直大火蒸吗?
-OceanSound-
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11/11/2018 postreply
18:59:43
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小火也行,时间更久一点
-小宁波♂-
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11/12/2018 postreply
05:22:35