回北京吃了莆田的燕肉馄饨,后来也看了一些相关的纪录片,里面都说用后腿肉做燕皮。里脊肉会不会太瘦了?
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后腿肉也是要取精瘦肉的 重点是要非常新鲜(最好是刚宰杀的才有弹性)海外的几乎都是冰鲜的 我试过了都一样 反而是小里脊更嫩一些。
-田园时光美食-
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05/01/2018 postreply
08:00:08
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哦明白了
-两小千金妈妈-
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05/01/2018 postreply
08:07:12