牛奶/水太多了了吧？稍微加点面粉应该不会这么粘。我觉得面光不光不影响油条的膨胀程度。

我第一次做时比较软，还用的是过期的 baking powder，面揉好后放了很长时间，炸的时候油条发得还不错。

第二次时，用了从Whole foods新买的各种粉，有意把面揉得比较硬，很光，油温也很高，可是就是发不起来：-（ 我摸摸，那个面团还是 有点凉的（因为用的冰牛奶），所以我把面团放到微波炉转了几秒后拿出来再炸，稍微蓬松了一点。 后来想想，可能因为面团太硬，同时温度也低，还有一个可能是用油封好后放2个小时估计还不够。

看来你要放冰箱过夜，建议要么不放冰箱，如果要放，第二天拿出来后一定回温彻底，多放一段时间。

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• 多谢！那我加点面粉去。 -哈蜜瓜- ♂ (0 bytes) () 10/27/2017 postreply 19:44:57