我觉得你说的牛肉部分似乎不准确。1: 你图上的牛肉非常新鲜特别是骨头外部部分很湿润鲜红不像aged 的牛肉，除非用的的是非常规的

wet aging 的方法； 2：牛肉一般dry ageing 处理2，3星期到 3，4十天。aging处理 并不是时间越长越好，时间太长口味会变坏。像你说的你的是几个月的已经非常非常长了，几乎没有餐馆提供age 超过一年的牛肉，更不要提2年了。

https://www.youtube.com/watch?v=JeWauZQcv2U

http://jesspryles.com/dry-aging/

http://www.seriouseats.com/2013/01/the-food-lab-dry-age-beef-at-home.html

 

 

所有跟帖： 

• 我图里的牛肉绝对是Aged Beef，而且至少两个月以上，这是毫无疑问的，我们这个朋友是吃Aged Beef的专家，每次聚会基本 -云燕假日- ♀ (605 bytes) () 10/12/2017 postreply 18:13:16

• 我图里的牛肉绝对是Aged Beef，而且至少两个月以上，这是毫无疑问的，我们这个朋友是吃Aged Beef的专家，每次聚会基本 -云燕假日- ♀ (643 bytes) () 10/12/2017 postreply 18:20:27

• 吃过几次dry-aged的牛排，虽然贵，但味道确实很棒！就算在纽约的顶级牛排馆卖的牛肉，dry-aged的时间也只有一个多月而已 -狗年好运- ♀ (74 bytes) () 10/12/2017 postreply 19:28:43

• 毕竟你还是吃过的，比那些个披马甲凭目测就能开黄腔的可有见地多了 ：） -云燕假日- ♀ (119 bytes) () 10/13/2017 postreply 10:35:37

• 很抱歉，我怎么感觉你朋友在吹牛。1： 时间太长牛肉会口味变坏变得不好吃；2：我说的那骨头的外面是没肉的面对腹腔，Dry agin -xsz- ♂ (964 bytes) () 10/12/2017 postreply 20:52:58

• 你可真够荒唐的，这又不是多么了不起的东西犯得着吹牛么，这得多小家子气才能生出这么可笑的想法来… -云燕假日- ♀ (408 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:03:48

• 我只是提出我的不同看法，并不认为越长越好， 我至少给了4个出处。不知能否告知从哪个店买的？ -xsz- ♂ (200 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:21:17

• 真是有点过了。 把帖子放在网上是为分享，争啥争?你不爱看可以走开 -beezy- ♀ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:30:16

• 谢谢Beezy网友的反馈！ -云燕假日- ♀ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:33:19

• 她写的牛肉的信息不对误导人，我当然要说出我的不同看法。既然发在这就不能阻止别人有不同意见。看下面这个专门卖dry aged -xsz- ♂ (345 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:46:18

• 你那么会Google，自己看看吧，法国还有15年的老牛肉呢！ -云燕假日- ♀ (184 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:59:17

• 你不是那么会Google吗，自己看看你有多无知吧，法国还有Aged了15年的老牛肉呢！ -云燕假日- ♀ (253 bytes) () 10/12/2017 postreply 22:24:22

• 你自己去读一下你给出的那个视频下面的评论，那个主持人都被骂成什么样了！ -云燕假日- ♀ (177 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:30:57

• 我有说越长的就越好么？ 你自己去读一下你给出的那个视频下面的评论，那个主持人都被骂成什么样了！ -云燕假日- ♀ (348 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:39:57

• “越老的越贵，并没说越老的越好” 开始狡辩了？另外，这个视频他挨骂是因为主持风格并不是因为他说90天的不好，不要张冠李戴。 -xsz- ♂ (145 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:58:14

• 你真的很无聊！ -云燕假日- ♀ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 22:00:28

• 你真的很无聊！这里还有一个你在仔细看看！ -云燕假日- ♀ (329 bytes) () 10/12/2017 postreply 22:03:43

• 你真的很无聊！这里还有一个出处，你再仔细看看哪里还有不对？ -云燕假日- ♀ (308 bytes) () 10/12/2017 postreply 22:05:28

• 这已经偏离我们讨论的主题你仔细看那文章及跟帖，我i给你的第一个视频里也有超过一年的。 我已经给你说过两次停止讨论了 -xsz- ♂ (96 bytes) () 10/12/2017 postreply 22:42:38

• 你说停止就停止？你无端端说我朋友吹牛，给我扣上误导人的大帽子，口口声声让我给出处，自己跑来我楼里跟帖质问，还不让我回话? -云燕假日- ♀ (464 bytes) () 10/12/2017 postreply 22:51:56

• 你说停止就停止？你无端端说我朋友吹牛，给我扣上误导人的大帽子，口口声声让我给出处，自己跑来我楼里跟帖质问，还不让我回话? -云燕假日- ♀ (502 bytes) () 10/12/2017 postreply 23:16:43

• 看起来有点不像？最少不像美国aged牛肉 -Hanjia- ♀ (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 08:53:34