鸡蛋里挑下骨头啊！

来源: MarkL 于 2017-09-28 18:11:41 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (496 bytes)

回答: [下厨记 VII]鲜肉月饼由梅玺阁主于 2017-09-27 15:25:28

肉糜一定要手剁，因为外面买的肉糜一是肉没洗过，而是机器碎的口感差很多。

还有楼主在美国吧？用的是冷气肉，有肉轧气，所以要放那么多调料，够新鲜的肉根本不需加料酒/啤酒啊！

看着你的图，肉馅不够松软啊！

请教一下，猪油自己熬？还是用 lard? 我熬出的猪油总是有点不同味道，不知为何。有经验介绍吗？

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• 介绍下熬猪油的方法吧？！大师！ -MarkL- ♀ (0 bytes) () 09/29/2017 postreply 01:45:43

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