【亮妈厨房】两款酥皮，两款炸糕

最近做了不少好吃的，一直没有时间写博客。趁着长周末贴上来。

1. 苹果玫瑰 Apple rose. 

一直想做这款甜点，看上去好漂亮诱人。还有一个原因是买了一袋苹果好看不好吃。估计用来做甜点不错。先参考了一下两个视频。

材料：两个大些的红苹果。其实用red delicious最好。我没有用。可能是第一个失误。

一个柠檬，两大勺杏酱，一盒酥皮。里面有两张，我用了一张半。其实一张做九个应该够了。

按照视频的程序，苹果去皮，切片，加柠檬汁，加水，微波了四分钟。按第一个视频三分钟苹果片不够软。

把酥皮拿出来，打开。加些菱粉防粘，擀薄，切长条。应该再薄一点，长条窄些。

抹酱，排列苹果片，卷起来。

视频直接放到烤馍中，我加了做muffin的纸杯。好处是不散，不好是不容易烤熟。

一共做了九个。下面的图是拼图。上面是烤之前，下面是之后。

预热烤盘375度，烤了40分钟，后来又加了10分钟。主要是看里面的酥皮像没烤熟的样子。取出到架子上撒糖粉。看上去还不错。

再来一张。可是吃起来没有达到预期的效果。主要是里面的酥皮不酥。我只吃了外皮和苹果。好看不好吃。

2. 酥皮豆沙角

其实是第一次买酥皮，做起来没有经验。剩下的半块怎么做。看了一些酥皮的方子。就按照自己的想法做了一下。这次很成功。

1. 先把酥皮从冰箱里拿出来在室温下呆了20分钟。

再把酥皮擀薄。依然用菱粉防粘。切了12个小方块。每个里面放一点红豆沙。对角合上，用叉子压边。表面刷一点鸡蛋液（鸡蛋黄加两茶勺水），撒上芝麻。

375度烤了20分钟就好了。

每一个都很酥。所以做酥皮要给它充分的空间才能达到最佳水平。

家里的玫瑰花，上周刚摘进家的时候特别漂亮。

这是在外面的样子。

3. 红薯糯米炸糕

猜猜里面是什么馅儿？

四小块蒸熟的红薯碾成泥。加糯米粉到成型。 揪一小块面做皮，里面包上馅儿。一般我包红豆沙，这次换了一个新鲜馅儿料。猜猜是什么？

包好后放入炸锅里中小火炸熟，一般圆子飘起来就差不多了。

金灿灿地好看吧：）也很好吃。连亮爸都说你可真能想得出来。

答案出来了，每一个馅儿是一颗黑葡萄。因为是实心球非常好包。炸的时间不长所以里面依然新鲜。甜甜酸酸的很好吃。红薯和葡萄都属于健康食品啊。我很少炸东西。偶尔为之也可以解馋。

4. 糯米炸糕。

做上面的小炸糕是因为做下面的糯米豆沙炸糕剩下很多油。我用花生油，据说做炸油最好。

合了一块糯米面，里面加了一勺白糖，还有1/4茶勺的泡打粉。

包入红豆沙，做成小圆饼，下锅炸。要用长筷子多拨弄，还要小心爆炸：）

吃起来有些天津耳朵眼炸糕的味道。就是颜色有些白。慢慢做就有经验了。

上周party做的三色年糕。方子在这里。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201107/3942.html

再送上一朵玫瑰花。祝大家周末愉快。

 

 

 

所有跟帖： 

• 赞耳朵眼炸糕太棒了，耳朵眼炸糕颜色也不是很深，听说用的是好油 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 09/03/2017 postreply 11:13:41

• 可能是这样。我用的新花生油。在微信上问天津的朋友，他们也说因为油好。谢谢。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/03/2017 postreply 11:56:02

• 想吃红薯糯米炸糕。 -truetruegarfield- ♀ (0 bytes) () 09/03/2017 postreply 12:22:35

• 都端走：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/03/2017 postreply 14:12:55

• 亮亮妈妈出手不凡，每一样都像艺术品，有糯米的炸糕眼馋啊！ -波城冬日- ♀ (0 bytes) () 09/03/2017 postreply 15:08:12

• 谢谢冬日。问好。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/03/2017 postreply 15:51:30

• 手太巧了！这么漂亮诱人。LOL 喜欢你诚实地说苹果那个“好看不好吃” -桉桠- ♀ (0 bytes) () 09/03/2017 postreply 17:05:42

• 哈哈，是真的不好吃。酥皮发不起来。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/03/2017 postreply 18:28:32

• 同意，我也做过。好看不好吃。 -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 09/04/2017 postreply 09:22:54

• 在微信上也有朋友说不好吃。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/05/2017 postreply 05:11:25

• 我也爱吃酥皮点心和油炸糯米食，真诱人 -安妮与你分享- ♀ (0 bytes) () 09/03/2017 postreply 20:51:32

• 酥皮是很好吃。就是不敢多吃。问好。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/05/2017 postreply 05:12:02

• 好香啊！ -闲闲客- ♀ (0 bytes) () 09/03/2017 postreply 23:10:30

• 谢谢啦：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/05/2017 postreply 05:12:19

• 连炸糕都会做，太能干了！家里做的比外面的健康，油也干净。 -sweetoak- ♀ (0 bytes) () 09/07/2017 postreply 13:03:36

• 谢谢。是自己家做更放心。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/08/2017 postreply 04:43:58