应该是机器第二次kneading以后，为二次发酵之前，因为面包二次发酵时应该是整形好的了，到烤之前不会再动了。你在机器完全1.5

来源: myiqim 于 2017-04-07 13:18:58 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (0 bytes)
回答: 二次发酵 由 kathyzh 于 2017-04-07 08:43:31
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