碳钢材质是中式炒锅最合适的。 但是要够厚。 电炉推荐debuyer country fry pan， 瓦斯炉 推荐blue st

所有跟帖： 

• 也在找锅。请问， -xiaomutou- ♀ (138 bytes) () 11/17/2016 postreply 11:57:45

• 电炉推荐后者，不过12inch的话， 还是双耳的比较好，单柄手柄太长。瓦斯炉blue steel有炒锅， 设计非常合理 需要垫圈 -猫-眼- ♀ (0 bytes) () 11/17/2016 postreply 12:30:24

• 同一个型号，有的地方叫black steel，猫眼请看这两个是一个锅吗？ -cdht- ♀ (98 bytes) () 11/18/2016 postreply 10:53:12

• 材质来说碳钢或者铸铁都不错呀，但是大多数碳钢炒锅偏薄，买得到厚的也不错的 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 11/17/2016 postreply 12:06:01

• 3mm的carbon steel， 不会薄的 。 -猫-眼- ♀ (0 bytes) () 11/17/2016 postreply 12:28:36

• 比耶3mm的carbon steel， 不会薄的 。 虽然法国设计生产，一点儿都不忽悠人。炒青菜有锅气，比铸铁快多了。 -猫-眼- ♀ (0 bytes) () 11/17/2016 postreply 13:40:20

• 铸铁炒锅基本没有办法掂锅 碳钢blue steel可以掂锅 很多中餐不掂锅 成品要大打折扣 比如炒米粉 -cwalker199- ♂ (0 bytes) () 11/17/2016 postreply 14:09:50