材质来说碳钢或者铸铁都不错呀，但是大多数碳钢炒锅偏薄，买得到厚的也不错的

所有跟帖： 

• 3mm的carbon steel， 不会薄的 。 -猫-眼- ♀ (0 bytes) () 11/17/2016 postreply 12:28:36

• 比耶3mm的carbon steel， 不会薄的 。 虽然法国设计生产，一点儿都不忽悠人。炒青菜有锅气，比铸铁快多了。 -猫-眼- ♀ (0 bytes) () 11/17/2016 postreply 13:40:20

• 铸铁炒锅基本没有办法掂锅 碳钢blue steel可以掂锅 很多中餐不掂锅 成品要大打折扣 比如炒米粉 -cwalker199- ♂ (0 bytes) () 11/17/2016 postreply 14:09:50