很多"肥牛"是白色的筋，而不是脂肪。保险一点，买里脊（tenderloin）自己切，

来源: uptrend 于 2016-10-31 16:44:07 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : 0 (162 bytes)

还有可以买top sirlioin. 但是，top sirlioin对火候控制的要求高，如果烧的时间稍长，肉就变老了。

 

所有跟帖： 

• 我买的是rib eye steak，俗称肥牛。我也是买回来自己切，不是切片的包装。 -团圆- ♀ 给 团圆 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/31/2016 postreply 17:38:37

• 切薄些，加热的时间短些，刚熟就好。 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2016 postreply 18:47:30

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