南瓜季里南瓜餐 (1)

来源: 2016-10-12 15:54:32 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (7491 bytes)
本文内容已被 [ by心言 ] 在 2016-10-12 16:24:19 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
南瓜季里南瓜餐 (1)
 
心言
 
入秋就到了南瓜季,像很多喜食南瓜的朋友一样,每年这个季节我都会用南瓜做些饭菜。现在分享一下这个周末做的南瓜餐。
 
1。 南瓜蒸饭
 
 
这个很香,蒸好时一出门阳台和门口都是扑鼻的香气,而且简单易做。做法如下。
 
 
原料: 中等大小的pie pumpkin 一个;茉莉香米八盎司;腊肠半根到一根,依自己喜好而定。我吃肉少,放了半根;葡萄干一汤匙;烤好的松子一汤匙,不要烤太糊,松籽很容易烤熟,我一般半磅松籽放石英碗里在烤箱温度375F时烤十分钟,翻动后再烤五分钟,看到表面出油即可。
 
做法: 茉莉香米淘洗一遍后放一大碗里,加冷或温水高过米约一厘米,泡一小时以上,直到米上看不到水为止。南瓜洗净后用有齿的厨用刀从根上开一小口,掏净瓤和籽。腊肠切豌豆大小的细粒。等米泡好后把葡萄干,辣肠和松子放里拌匀,然后放到南瓜里,把切下的根部小块盖回去,大火蒸一小时即可食用。如果蒸锅不够高可以多切下一点,然后蒸时盖上一个小碟,这样可以防止蒸水进去。大汽蒸五十分钟后把小碟拿下来,再蒸十分钟即可。这样蒸的饭不干硬,松软可口。
 
2。苹果和紫薯馅南瓜派
 
 
不多说,做了就知道多好吃了。 得意
 
原料: 中等大小的pie pumpkin 一个;organic 富士苹果两到三个 (尽量用organic 富士苹果,其它不甜);紫薯两磅;红糖一汤匙;酵母粉四分之一茶匙;普通面粉六盎司的杯子十杯。烤好的芝麻一汤匙,以烤出油为好。带皮芝麻会在425F的温度烤二十分钟以上。蛋黄一个,油两汤匙。这些可以做九个紫薯派和九个苹果派。对了,昨天是重阳节,呵呵。
 
做法: 南瓜洗净去瓤后切长条,和洗净的紫薯一块放蒸锅大汽蒸十八粉钟,取出后把紫薯皮剥掉放一大碗捣成泥,然后盖好放冰箱备用。南瓜剥皮后放面上,取一小碗加四汤匙水,然后放红糖和酵母粉化开,边和面边慢慢均匀撒在面上。不需要太多水,蒸好的南瓜出水足够了。尽量把面和透,到软硬适中不粘手,表面平滑为好,然后等其发起。苹果洗净削皮去核后切小碎块。面发好后取一面板,撒上一汤匙面粉再柔透一次,然后按面板大小把面分几等份,切约两寸半大小的剂子,擀到三毫米厚,在一片上放苹果或紫薯馅,再盖另一块面皮,四周捏紧再卷起花纹,省十五到二十分钟。
 
烤箱温度设在450F,打开前先在架子上垫好铝箔,等十到十五分钟温度升上来,然后在每个pie上抹一点油,再擦一点蛋黄,撒上芝麻,然后在底部再擦点油,放到烤架上烤二十分钟,表面呈金黄色即可。
 
 
紫薯南瓜派
 
 
苹果南瓜派
 
3。南瓜牛腩煲
 
 
我说很糯很香,有木有? 鬼脸
 
原料: Butter Squash 或 pie pumpkin 一个;牛腩两磅;胡萝卜两根;香葱两根;姜一小块,约四分之一盎司;蒜五六瓣;黑,白胡椒粉各八分之一茶匙;八角一瓣;甜面酱或海鲜酱一茶匙;料酒两茶匙;油一汤匙。
 
做法: 南瓜洗净去瓤切大块;胡萝卜洗净削皮切大滚刀块;葱切段,蒜拍碎切末;牛腩切两寸以上的不规则大块,先用沸水煮一下去血沫,然后尽量把肥肉切掉,沥净水。炒锅烧热后放牛肉块,八角,葱姜和黑胡椒粉,炒出香味后放甜面酱,翻炒几下放料酒,炒出酒香后可以根据个人喜好决定放一点点生抽或几滴老抽酱油,不放酱油的话可以直接放胡萝卜,并撒一点点盐,翻炒几下后加水没过牛肉,大火烧沸转小火炖一小时,补加盐,搅拌均匀让盐化开,然后放入南瓜,大火烧沸后转小火炖十五到二十分钟,翻动一下后再炖十五分钟,大火烧开后再放白胡椒粉,汤热时白胡椒粉最出味。熄火后等三到五粉钟再放蒜末,搅拌均匀即可装碗。
 
4。两个炒菜
 
 
清炒蒲公英
 
 
鸡蛋炒西红柿,红洋葱和青椒
 
5。昨天的早餐,大麦米和燕麦粒粥,微波炉熬好后放了十四颗榛子仁。水果是梨和弥猴桃。
 
 

更多我的博客文章>>>

所有跟帖: 

真巧,珍珠麦和燕麦粒杏仁奶粥也是我每天的早餐。燕麦粒脂肪多,很香,珍珠麦有嚼头。这个组合很喜欢。 -唐七巧- 给 唐七巧 发送悄悄话 唐七巧 的个人群组 (137 bytes) () 10/12/2016 postreply 17:07:40

pearl barley -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2016 postreply 17:08:31

健康又美味! -紫色布- 给 紫色布 发送悄悄话 紫色布 的博客首页 紫色布 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2016 postreply 17:27:50

谢谢面点大师!:)) -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2016 postreply 20:53:16

喜欢紫薯南瓜派! -自由自在生活- 给 自由自在生活 发送悄悄话 自由自在生活 的博客首页 自由自在生活 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2016 postreply 17:34:24

是,很好吃。好久不见,问好!:)) -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2016 postreply 20:52:15

南瓜餐真棒! -飘泊的云396- 给 飘泊的云396 发送悄悄话 飘泊的云396 的博客首页 飘泊的云396 的个人群组 (209 bytes) () 10/12/2016 postreply 17:42:38

谢谢! :)) -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2016 postreply 20:50:24

做得真好,健康又美味,赞一个 -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2016 postreply 17:43:27

谢谢小鱼的鼓励 :)) -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2016 postreply 20:48:51

赞! -小筑临溪- 给 小筑临溪 发送悄悄话 小筑临溪 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2016 postreply 18:49:42

谢谢!:)) -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2016 postreply 21:02:49

谢谢,我家园子里正收获南瓜和紫薯,可以试试你的方子。 -rancho2008- 给 rancho2008 发送悄悄话 rancho2008 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2016 postreply 19:12:21

你可以试试,很好吃 :)) -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2016 postreply 20:48:06

借这个帖子请教,南瓜似乎是不好消化的东西吧?我的经历。 -大文嚎- 给 大文嚎 发送悄悄话 大文嚎 的博客首页 大文嚎 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2016 postreply 19:33:43

南瓜好消化 :)) -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (207 bytes) () 10/12/2016 postreply 20:46:06

个个都喜欢,谢谢分享:) -味道2015- 给 味道2015 发送悄悄话 味道2015 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2016 postreply 07:22:44

谢谢,问好!:)) -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2016 postreply 17:33:44

好一个南瓜餐 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2016 postreply 07:46:10

谢谢熊熊的一贯支持,问好! :)) -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2016 postreply 17:34:35

你家现在都是特健康的。赞 -海尾归- 给 海尾归 发送悄悄话 海尾归 的博客首页 海尾归 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2016 postreply 21:32:16

打开心言的贴子,仿佛都能闻到南瓜香,都是营养健康的家常美食,心言家的日子真不错! -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2016 postreply 22:25:43

加跟帖:

当前帖子已经过期归档,不能加跟帖!
回到顶部