可以呀，做多了我常常冷冻后在烤培复原。dinner roll 是硬式面包，对于这类的面包，

在面包刚刚冷却时，就放人保鲜袋密封好冷冻，吃的时候室温解冻后，把面包表面用水喷湿，200摄氏度烤5分钟。不过面包只能冷冻保存一次喔，不要反复冷冻，不然香味和水分会流失太多，会很干。你参考哈。

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• 對不起，刚刚沒讲清楚，是发酵好的生胚沒烘烤就急冻起來，需要時再化冻整形发酵后才烘烤可不可以?謝謝 -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 10/11/2016 postreply 22:05:16