是吗?
顺便提提,“baking soda比baking powder容易保存很多,原理是遇酸遇热会发泡,所以用baking soda的蛋糕方子,一定会有柠檬汁或醋一类的东东”,小苏打(粉)(baking powder)之所以要放柠檬汁之类还有一个原因,含碱,不加酸,都是碱味。这是大家宁愿用泡打粉的原因:方便。
是吗?
顺便提提,“baking soda比baking powder容易保存很多,原理是遇酸遇热会发泡,所以用baking soda的蛋糕方子,一定会有柠檬汁或醋一类的东东”,小苏打(粉)(baking powder)之所以要放柠檬汁之类还有一个原因,含碱,不加酸,都是碱味。这是大家宁愿用泡打粉的原因:方便。