自己动手做豆腐干

我们这地方，吃块豆腐不容易，豆腐干就更难了，来回80公里不说，没货是常事

想吃，就自己动手了。

2个蛋壳，洗净，煮10分钟

蛋壳加100毫升白醋放瓶子里，放4天。

400克黄豆，泡过夜

2040毫升的水和黄豆一起搅碎，煮10分钟，过lu

豆浆的温度至70摄氏度时，加入蛋壳醋，蛋壳千万别放进去啊。几分钟后，豆浆

开始凝固。

把凝固的豆腐块放进铺了干净棉布的容器里，扎紧。压上重物。

我压的一个灌水的铸铁锅，出来就是豆腐

再压箱啤酒，出来就是豆腐干了

这是成品，只有豆香，一点怪味儿都没有

剩下的豆渣，我放了个鸡蛋，盐，胡椒粉，一把香椿，我家香椿太多，正好

没有就一把小香葱，慢慢加面粉，能做成团就行了。

锅里放一点油，小火，两面金黄即可

小卡问各位夏安

 

所有跟帖： 

• 爱美食，爱小卡！都好棒！ -紫色布- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 12:01:57

• 牛！ -dododiy- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 13:02:57

• 厉害，大牛 -万发- ♂ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 14:42:13

• 豆渣饼看着老有食欲了。 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 14:46:11

• 能干!赞. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 15:05:09

• 强大～～～ -韮儿- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 15:20:41

• 卡妈你真牛！赞赞赞！ -爱琴海上- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 15:38:24

• 看的俺真是惭愧，自己是身在福中不知福啊！以后一定要仔细品尝每一块儿豆干，觉不能浪费 -Free9- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 15:43:46

• 好能干啊！喜欢你家狗狗！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 16:32:12

• 这自己做的豆干一定很好吃 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 17:44:27

• 蛋壳醋出来的是啥？醋酸钙？ -一家三口- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 19:38:28

• 能干！全套手工制作！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 19:52:40

• 各地叫法可能不一， 你这做的是豆腐，不是豆腐干，豆腐干是用豆腐熏烘干后的产品 -Hollyhog- ♂ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 20:03:16

• 这个我要尝试，蛋壳醋第一次听说。真佩服你能想出这个办法。 -bluespirit- ♀ (0 bytes) () 07/05/2016 postreply 21:05:37

• 从来没成功过，上一次按田园的方子试的，这个一定要学，求解 -五彩童心- ♀ (140 bytes) () 07/05/2016 postreply 22:11:27

• 无所谓哪个牌子的醋，白的就好。温度计就是厨房用的， -南扬子- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 04:50:48

• 做豆制品 -乱炖- ♂ (152 bytes) () 07/06/2016 postreply 00:33:10

• 对，和过豆沙一样，非常细才好吃 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 04:51:59

• 真是太棒了！点赞！ -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 04:47:11

• 这个菜谱是一个台湾妹妹给的，做几次，觉得非常好。 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 04:53:52

• 能干加巧干 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 04:54:05

• 你家小卡太漂亮了！豆腐干做的也是杠杠滴！ -xh_momo- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 06:18:48

• 用蛋壳醋做还第一次听说，好牛。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 08:46:15

• 如果不压，是不是更好，是豆腐脑？ -咏琳画沙- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 09:04:50

• 真能干，方子收藏了，以后试试。 -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 09:36:13

• 想起了国内的南豆腐。真好。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 07/06/2016 postreply 10:33:09

• 天，太牛了。 -凝露玫瑰- ♀ (0 bytes) () 07/08/2016 postreply 14:15:12

• 这办法不错！做得好，做干丝的食材就有了。试问：豆干硬度如何？ -北美板井- ♂ (0 bytes) () 07/14/2016 postreply 00:47:33

• 你太强大了 赞 -shidai- ♀ (0 bytes) () 11/09/2016 postreply 05:15:45