请问北京炸酱面用的是什么酱？

是甜面酱吗？用六必居的那个甜面酱行不行？谢谢

所有跟帖： 

• 不是，是干黄酱。 -虎宝宝- ♀ (0 bytes) () 03/12/2016 postreply 17:24:50

• 建议从没做过北京炸酱的同学，用六月鲜或葱伴侣 蘸酱 山东出的，绿黄盒子的酱，比较容易成功。 -皇城一顿- ♀ (0 bytes) () 03/12/2016 postreply 19:00:58

• 或者干黄酱加甜面酱。 -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 03/12/2016 postreply 19:12:26

• 我小时候的黄酱没这么稀，现在的黄酱跟甜面酱是的，特稀 -无法弄- ♀ (0 bytes) () 03/13/2016 postreply 00:17:14

• 甜面酱比黄酱味道好很多,可以加一半豆瓣酱。不过我是北京生长非老北京籍贯。家里人不太吃得来黄酱,我爷爷当年要乘车跑很远去买甜面酱 -seabright123- ♀ (0 bytes) () 03/13/2016 postreply 08:44:29

• 真的不能太地道，不然不能时尚和个性哈。 -bluey- ♂ (0 bytes) () 03/13/2016 postreply 09:34:19

• +1 也是同意几种酱混合出来的,味道容易调各人的口味儿.. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 03/13/2016 postreply 16:56:10

• 不好吃，必须黄酱。 -omum- ♀ (0 bytes) () 03/13/2016 postreply 11:06:43

• 我是地道的北京人我告诉你怎么做 -英莹颖映- ♀ (53 bytes) () 03/13/2016 postreply 12:49:24

• 做法呢？谢谢 -翡翠湖- ♀ (0 bytes) () 03/14/2016 postreply 05:29:21

• 做法在下面 -英莹颖映- ♀ (839 bytes) () 03/14/2016 postreply 14:46:14

• 谢谢大家的指点。是个老美想做北京炸酱面，我在私房又查了一下旧帖，想不到这么复杂。没有什么酱可以 -seattleWA- ♀ (104 bytes) () 03/13/2016 postreply 20:18:15

• 黄豆酱最好吃！ -静若- ♀ (0 bytes) () 03/17/2016 postreply 12:05:16