你的面被和的“上劲”了，需要放置二三十分钟“松劲（或松弛）”。是高筋面粉吧？

所有跟帖： 

• 谢谢，是的。我以为用高筋做饼更筋斗。 -rain01- ♀ (0 bytes) () 01/26/2016 postreply 17:58:41

• 我跟你正相反,我做饼喜欢用低筋粉,这样的饼里面软,外面酥脆. -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 01/26/2016 postreply 19:04:10

• 普通面粉温水和面 -elfie- ♀ (119 bytes) () 01/26/2016 postreply 19:11:42

• 谢谢。学习了。 -rain01- ♀ (0 bytes) () 01/27/2016 postreply 04:41:16