姥爷家的朝鲜小菜之《辣白菜》

东北人家的餐桌上，朝鲜小咸菜儿是少不了的。今儿开始，姥爷要陆续推荐几款家里常做的鲜族小咸菜，感兴趣的朋友自己试试啊。

做法 (1) 新鲜大白菜一棵，一片片洗净切块，加盐适量，压上重物在阴凉处腌5个小时或过夜。(2) 腌好白菜控净水分备用。 辣白菜酱: (3) 韩国辣椒面和一般辣椒面3:1; 4瓣蒜左右的蒜泥，一根葱切段，几根香菜切断，姜末一勺，甜脆苹果一个 (最好用亚洲苹果梨) 用插板插碎。(4) 一勺虾米加一勺面粉和两勺水在锅里烧开，变成糊糊，一起加到其它辣白菜酱料里，拌匀成红酱状。凉凉后将酱料和腌好的白菜涂抹均匀。

健康小贴士: 喜欢鲜味可以加少量味精，俺是做菜从不放味精地；外面买到的基本上放久发酵变酸地，强烈建议每次少做不要吃太久，不要经常吃。泡菜吗，你懂滴！

Lucky姥爷 

01/12/2016

所有跟帖： 

• 做的真好。一定要试试。 -Mark2005- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 20:53:46

• 有可替代韩国辣椒面的其他辣椒面吗？ -bluey- ♂ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 22:50:40

• 谢关注。我特别看了一下带韩国字那袋辣椒面的说明，原产国中国，输入国日本东京都，株式会社 五星物产。质量不错，颜色挺好，辣味适中。 -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 08:23:36

• 超级感谢，正琢磨做辣白菜。 -往事_如烟- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 23:38:30

• 好吃 -无法弄- ♀ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 03:23:07

• 好棒!下次用姥爷的方子做 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 03:39:32

• 就是Kimchi 啊，据说传统的韩国做法是把坛子埋在地下的。 -荔枝100- ♀ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 04:15:06

• 姥爷能干，赞一个！ -iwanttoeat- ♀ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 05:41:02

• 做的很正宗！小虾是韩国店的瓶装的吗？ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 06:12:33

• 虾米是在当地中国店买的，也有放鱼露，放银鱼，放泥鳅的，不过这两种鱼要干的，需水发蒸熟。 -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 08:34:27

• 谢谢了！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 10:37:19

• 姥爷好久不见啦，问好！ -俭约- ♀ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 06:41:33

• 正在想学着做呢..... -Qinger- ♀ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 06:48:08

• 色香味俱佳，悦目赏心！ -雷声大- ♂ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 07:25:11

• 韩国泡菜。 -聊聊看- ♂ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 07:38:41

• 真诱人^_^那个蓝花碗好漂亮！ -远去的～- ♀ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 08:29:51

• 谢大家！不一一回贴了，在此一并谢了。 -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 08:41:24

• Like it. It looks very good. -by心言- ♂ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 09:01:15

• 真是好手艺，漂亮！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 11:14:12

• 看着好好吃的样子，这回可以自己做啦。亚洲店里的又贵又不新鲜。大谢姥爷分享！ -小洋葱头- ♀ (72 bytes) () 01/13/2016 postreply 11:39:37

• 自己动手，丰衣足食。 -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 12:15:20

• 学了.谢谢先. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 12:31:04

• 面糊换米浆更有清香味，姥爷下次试试？ -ABD- ♀ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 13:20:41

• 很赞.又学了!也谢谢你.私房的高人多... -海尾归- ♂ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 14:06:32

• 说的很对。最好的是黏玉米馇子粥米汤又有香味，又有黏性， -Lucky姥爷- ♂ (218 bytes) () 01/13/2016 postreply 18:29:07

• 谢谢姥爷分享。家人真幸福 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 13:54:56

• 看着真好吃！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/13/2016 postreply 17:41:15