姥爷家的朝鲜小菜之《辣白菜》

来源: Lucky姥爷于 2016-01-12 20:01:33 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

东北人家的餐桌上，朝鲜小咸菜儿是少不了的。今儿开始，姥爷要陆续推荐几款家里常做的鲜族小咸菜，感兴趣的朋友自己试试啊。

做法 (1) 新鲜大白菜一棵，一片片洗净切块，加盐适量，压上重物在阴凉处腌5个小时或过夜。(2) 腌好白菜控净水分备用。辣白菜酱: (3) 韩国辣椒面和一般辣椒面3:1; 4瓣蒜左右的蒜泥，一根葱切段，几根香菜切断，姜末一勺，甜脆苹果一个 (最好用亚洲苹果梨) 用插板插碎。(4) 一勺虾米加一勺面粉和两勺水在锅里烧开，变成糊糊，一起加到其它辣白菜酱料里，拌匀成红酱状。凉凉后将酱料和腌好的白菜涂抹均匀。