【亮妈厨房2015-34】Crab Cake 蟹饼-圣诞快乐

首先祝朋友们圣诞节快乐。Merry Christmas. 

昨天走步时拍的。天气出奇的暖。下面是蟹饼正式登场。

这个蟹饼是参考了下面的两个方子。

http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/crab-cakes-recipe.html

http://allrecipes.com/recipe/19489/maryland-crab-cakes-ii/

话说感恩节聚会时提到海鲜，珍说对于龙虾，她更喜欢螃蟹。这次圣诞节她经我这里回家，我想正好有一桶蟹肉，而且在餐馆吃饭喜欢点蟹饼。这次就学着做一个蟹饼吧。

原材料：罐装蟹肉，用了一半。芹菜一根 （不是一头，而是一根，靠中间嫩的部分，家里就剩这一根了），甜葱头半个，芹菜和葱头都切成细丁。乐芝饼干7块儿。用手攥碎。别太碎。

调料：盐，没放太多，觉得饼干里就有盐。一个鸡蛋，打散，1 table spoon的沙拉酱。方子上说要干的芥末粉。我没有就放了2 teaspoon的芥末酱。

做法：把上面所有的材料混合，做成圆饼，然后用半杯面粉加上1 tsp胡椒粉, 一点点盐拌匀。把圆饼在面粉里面滚一下让面粉沾满。不粘锅内放少许油。用了最好的不粘锅因为怕一粘就散了。一个一个放下去两面煎黄。最好中小火，不然里面不好熟外面糊了。

心得体会： 翻蟹饼的时候要用长的可以弯的薄铲。 这样能把整个蟹饼铲起来再翻。开始煎的时间可以长些，就定型了。可以多翻几个个。确保里面熟了。

口感：外脆香，里面鲜软。

变化：这个绝对是篡改加山寨，大家多看网上的方子按照自己有的食材做。不过这道菜成为当晚最受欢迎的一道。

为了欢迎儿子他们回家，又卤了一锅牛腱，做了牛肉面。好吃好吃。做酱牛肉的方子在这里。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201511/325441.html

又做了些葱花烤饼，掰一半夹上牛肉或者蟹饼都好吃。

圣诞节是分享礼物的时刻，咱家也有啊：）

昨天一家人见天气大好去外面走步。一共走了3迈。我就边走边拍。

教会前的装饰。讲述着耶稣基督诞生的故事。

平安夜看了两场圣诞晚会。一场是西点军校的。演出的同时又很多介绍这所学校的历史和传统。我们都很喜欢。还是20年前亮亮刚刚来美是带着他去参观的西点军校。

另一场是每年在电视上都要看的圣诞晚会。场面盛大，宗教色彩浓厚。也很喜欢。

 

喜欢下面这首歌，和里面的歌词。借此祝大家节日快乐，健康平安。

 

所有跟帖： 

• 应该很好吃， -heka- ♀ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 07:22:24

• 是的：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 11:26:34

• 好吃！节日快乐！我家的也爱蟹饼！第一次翻面时先离火，让锅冷却一下再翻很轻松容易的。 -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 07:31:55

• 谢谢家家。好主意。下次做按你说的。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 11:27:10

• 真不错。节日快乐。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 09:25:23

• 谢谢。节日快乐。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 11:27:27

• 不好意思，甜葱头是什么？ -market_maker- ♀ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 13:02:08

• Sweet onion 西人店里有卖。觉得其他onion也可以吧。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 19:50:34

• 这个太好了，我真在找不用蛋黄酱的crab cake方子，你这是雪中送炭呀!!! 鼎!!! -虚席以待- ♂ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 14:40:52

• 能用上就好。我也用了沙拉酱了，不是和蛋黄酱差不多吗。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 19:52:10

• 赞亮亮妈！crab cake is delicious. -OregonRain- ♀ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 18:40:10

• 谢谢。问好。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 19:52:32

• 我家也喜欢蟹肉饼，有点带辣的。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 18:48:45

• 估计放点辣味也不错。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 19:52:57

• 自家做的蟹饼货真价实！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 12/27/2015 postreply 05:51:19

• 哈哈，是的蟹肉放的多。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/27/2015 postreply 16:48:05

• 马克。非常喜欢吃的appetizers之一. -SFHawaii- ♀ (0 bytes) () 12/27/2015 postreply 08:14:20

• 我也是因为喜欢所以想试着做。亮指着盛蟹饼的盘子说这要是在餐馆还不得60刀。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/27/2015 postreply 16:49:26

• 喜欢这个蟹饼，也很爱牛肉面！都想端走：-）。那首Celine Dion 演唱的圣诞歌也是我的最爱！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 12/27/2015 postreply 15:26:33

• 握手。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/27/2015 postreply 16:49:51

• 美食美乐，到亮妈这里沾点喜庆气氛，哈哈 Happy Holidays ! -coach1960- ♂ (0 bytes) () 12/27/2015 postreply 16:32:35

• 这里吧，我在想咋成了治疗了：）教练节日快乐。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/27/2015 postreply 16:50:35

• 哈哈，改了：）） -coach1960- ♂ (0 bytes) () 12/27/2015 postreply 21:08:54

• 节日快乐！???????? -盛夏百合- ♀ (0 bytes) () 12/28/2015 postreply 18:31:38