如何炒丝瓜不变黑?试过几招,都不灵啊。切后水洗,加盐,或中温炒,后加盐,等等,

来源: 2015-10-20 07:47:46 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (98 bytes)

网上的招数也试过,还是炒完就黑了,没有绿莹莹的啊。求支招。

所有跟帖: 

啥锅?铁锅吗? -稻穗儿- 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 07:52:48

特地用陶瓷锅 -皇城一顿- 给 皇城一顿 发送悄悄话 皇城一顿 的博客首页 皇城一顿 的个人群组 (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 08:04:28

下锅前不黑、下锅才变黑? -稻穗儿- 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 08:12:17

不要蓋鍋蓋。 也有可能是品種。 -ycy101- 给 ycy101 发送悄悄话 ycy101 的个人群组 (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 09:26:04

炒丝瓜怎么才不会变黑? 百度知道 -咸的生旦- 给 咸的生旦 发送悄悄话 咸的生旦 的个人群组 (285 bytes) () 10/20/2015 postreply 10:26:04

度了,几招都试过,没有用。估计是换品种了。我没有试过带楞的丝瓜,下回试试。谢谢 -皇城一顿- 给 皇城一顿 发送悄悄话 皇城一顿 的博客首页 皇城一顿 的个人群组 (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 11:29:00

得买那种棱角丝瓜,无论是炒是做汤,怎么做都不黑 -anqi07- 给 anqi07 发送悄悄话 anqi07 的博客首页 anqi07 的个人群组 (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 11:19:34

本人认为黑的是秋丝瓜,夏瓜应该不会黑的. -海尾归- 给 海尾归 发送悄悄话 海尾归 的博客首页 海尾归 的个人群组 (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 12:17:40

可是,我的丝瓜是自己种的,从夏吃到秋,都是黑的啊 -皇城一顿- 给 皇城一顿 发送悄悄话 皇城一顿 的博客首页 皇城一顿 的个人群组 (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 13:09:13

渥,真的是吗.我种的就只有秋天来了才会黑...会不会是不同的种? -海尾归- 给 海尾归 发送悄悄话 海尾归 的博客首页 海尾归 的个人群组 (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 15:55:20

丝瓜切滚刀块,直接炒不熟。当然生吃也可以。我一般加少许水,然后盖上锅盖焖短时间 -wenxueOp- 给 wenxueOp 发送悄悄话 wenxueOp 的个人群组 (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 13:17:14

我家自己种的丝瓜,我炒不黑,我妈炒丝瓜就黑,非棱角丝瓜,铸铁锅,秘诀是 -moonrose- 给 moonrose 发送悄悄话 moonrose 的博客首页 moonrose 的个人群组 (356 bytes) () 10/20/2015 postreply 13:23:13

我也发觉丝瓜要等到完全熟后才放盐就不变黑,我试过煮汤时汤里有干贝,丝瓜一下去看着它变黑的,想捞起来都太迟了。 -家有猫精- 给 家有猫精 发送悄悄话 家有猫精 的个人群组 (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 16:43:14

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