如何炒丝瓜不变黑？试过几招，都不灵啊。切后水洗，加盐，或中温炒，后加盐，等等，

网上的招数也试过，还是炒完就黑了，没有绿莹莹的啊。求支招。

所有跟帖： 

• 啥锅？铁锅吗？ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 07:52:48

• 特地用陶瓷锅 -皇城一顿- ♀ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 08:04:28

• 下锅前不黑、下锅才变黑？ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 08:12:17

• 不要蓋鍋蓋。 也有可能是品種。 -ycy101- ♀ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 09:26:04

• 炒丝瓜怎么才不会变黑？ 百度知道 -咸的生旦- ♂ (285 bytes) () 10/20/2015 postreply 10:26:04

• 度了，几招都试过，没有用。估计是换品种了。我没有试过带楞的丝瓜，下回试试。谢谢 -皇城一顿- ♀ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 11:29:00

• 得买那种棱角丝瓜，无论是炒是做汤，怎么做都不黑 -anqi07- ♀ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 11:19:34

• 本人认为黑的是秋丝瓜,夏瓜应该不会黑的. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 12:17:40

• 可是，我的丝瓜是自己种的，从夏吃到秋，都是黑的啊 -皇城一顿- ♀ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 13:09:13

• 渥,真的是吗.我种的就只有秋天来了才会黑...会不会是不同的种? -海尾归- ♂ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 15:55:20

• 丝瓜切滚刀块，直接炒不熟。当然生吃也可以。我一般加少许水，然后盖上锅盖焖短时间 -wenxueOp- ♂ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 13:17:14

• 我家自己种的丝瓜，我炒不黑，我妈炒丝瓜就黑，非棱角丝瓜，铸铁锅，秘诀是 -moonrose- ♀ (356 bytes) () 10/20/2015 postreply 13:23:13

• 我也发觉丝瓜要等到完全熟后才放盐就不变黑，我试过煮汤时汤里有干贝，丝瓜一下去看着它变黑的，想捞起来都太迟了。 -家有猫精- ♀ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 16:43:14