请教冰皮月饼高手!

来源: 2015-08-31 21:37:26 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (919 bytes)

网上找了君之的冰皮月饼配方,又准备了紫薯和奶黄餡,发生好几个问题哭

第一,奶黄蒸好后简直就是奶糕,一点没有绵软口感

第二,饼皮很软,难以成型

最后,我在amazon上买的那种塑料模子里面有洞啊,压的时候餡料都从

那个洞滋出来了,所以前面花纹就没有了,是不是我的模子用的不对啊

谢谢帮我诊断一下吧!谢谢!

所有跟帖: 

你安上模片了吗? -偶尔峥嵘- 给 偶尔峥嵘 发送悄悄话 偶尔峥嵘 的个人群组 (0 bytes) () 08/31/2015 postreply 22:01:16

模片不是把饼团塞进去以后再按上的吗? -jojo1971- 给 jojo1971 发送悄悄话 jojo1971 的个人群组 (71 bytes) () 08/31/2015 postreply 22:04:53

哈哈哈哈!要先装模片啊妹妹!先装模片花纹朝下,再将月饼放进去,扣在板上,推杆取模。 -落絮扑绣帘- 给 落絮扑绣帘 发送悄悄话 落絮扑绣帘 的个人群组 (0 bytes) () 08/31/2015 postreply 22:54:42

笨死了,谢谢谢谢! -jojo1971- 给 jojo1971 发送悄悄话 jojo1971 的个人群组 (0 bytes) () 09/01/2015 postreply 03:23:43

滋出来,广东话?挤出来吧? :-) -茅斌骚客- 给 茅斌骚客 发送悄悄话 茅斌骚客 的博客首页 茅斌骚客 的个人群组 (0 bytes) () 09/01/2015 postreply 05:11:46

嘿嘿,就是挤出来的意思 -jojo1971- 给 jojo1971 发送悄悄话 jojo1971 的个人群组 (0 bytes) () 09/01/2015 postreply 07:34:06

赞! -北美云河- 给 北美云河 发送悄悄话 北美云河 的博客首页 北美云河 的个人群组 (0 bytes) () 09/01/2015 postreply 14:34:45

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