请教冰皮月饼高手！

网上找了君之的冰皮月饼配方，又准备了紫薯和奶黄餡，发生好几个问题

第一，奶黄蒸好后简直就是奶糕，一点没有绵软口感

第二，饼皮很软，难以成型

最后，我在amazon上买的那种塑料模子里面有洞啊，压的时候餡料都从

那个洞滋出来了，所以前面花纹就没有了，是不是我的模子用的不对啊

谢谢帮我诊断一下吧！谢谢！

所有跟帖： 

• 你安上模片了吗？ -偶尔峥嵘- ♀ (0 bytes) () 08/31/2015 postreply 22:01:16

• 模片不是把饼团塞进去以后再按上的吗？ -jojo1971- ♀ (71 bytes) () 08/31/2015 postreply 22:04:53

• 哈哈哈哈！要先装模片啊妹妹！先装模片花纹朝下，再将月饼放进去，扣在板上，推杆取模。 -落絮扑绣帘- ♀ (0 bytes) () 08/31/2015 postreply 22:54:42

• 笨死了，谢谢谢谢！ -jojo1971- ♀ (0 bytes) () 09/01/2015 postreply 03:23:43

• 滋出来，广东话？挤出来吧？ ：-） -茅斌骚客- ♂ (0 bytes) () 09/01/2015 postreply 05:11:46

• 嘿嘿，就是挤出来的意思 -jojo1971- ♀ (0 bytes) () 09/01/2015 postreply 07:34:06

• 赞！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 09/01/2015 postreply 14:34:45