没看明白。为啥要用面包粉？要发面吗？谢谢

来源: qinqinqin 于 2015-08-21 11:48:18 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (0 bytes)
回答: 手打乌冬面 由 猫眼狗眼 于 2015-08-21 10:11:33

所有跟帖： 

• 面包粉是高筋面粉，里面的gluten多，更有劲道。醒面不是发面。sit 3个小时是为了让盐有时间让面筋形成。 -猫眼狗眼- ♀ 给 猫眼狗眼 发送悄悄话 猫眼狗眼 的博客首页 (0 bytes) () 08/21/2015 postreply 12:04:04

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