做油面筋出现的问题

和自由自在地生活学做油面筋，３磅的中筋面粉，洗到剩下一点点面，水还不是清的，只好到此为止，　最后做出１１　个面筋团，这正常吗？　

 

所有跟帖： 

• 正常 -地包天- ♀ (0 bytes) () 06/18/2015 postreply 08:56:00

• 谢谢 -没有蛀牙- ♀ (0 bytes) () 06/18/2015 postreply 09:27:12

• 一点点是多少？如果面筋团和我做得一样大，是少了点。洗面的时候不能太大幅度，会把面筋小块漏掉。 -自由自在生活- ♀ (60 bytes) () 06/18/2015 postreply 09:20:32

• １１个面筋团，每个半个鸡蛋大。 -没有蛀牙- ♀ (54 bytes) () 06/18/2015 postreply 09:30:17

• 另外用高筋面粉是不是更好呢？ -没有蛀牙- ♀ (0 bytes) () 06/18/2015 postreply 09:31:51

• 是的。而且更容易抱成团，也出货。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 06/18/2015 postreply 09:34:02

• 可以直接面筋粉搞。 洗面法通常是要得到无筋粉，做面皮啥的，面筋是副产品。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 06/18/2015 postreply 10:44:37

• 难怪我觉得很浪费。 -没有蛀牙- ♀ (0 bytes) () 06/18/2015 postreply 11:26:44