今年春天很怪。姗姗来迟不说而且气温从冬到夏,从夏回冬,跟过山车一样。天气转暖后的第一批菜是葱和韭菜。加上从朋友那里摘的马兰头和拿的新鲜鸡蛋,就成就了下面几个应季的菜。
葱香豆腐青菜
马兰头炒豆干。没用水烫,直接切断炒的。也很好吃。
盒子的做法:
加上做法:韭菜盒子应该很容易了。我就用了两杯普通的面粉。用开水稍稍量一点大概90度(摄氏)样子。先一点点倒进去,完全凭感觉,一边倒一边用筷子搅。打穗。到还剩一半干面粉的时候,用冷水和后面的。这就是半烫面。饧面的时候韭菜切碎,三个鸡蛋打散,一大把虾皮用水洗一下。
锅里放油,先把鸡蛋炒散,然后放入虾皮炒干,再放入韭菜,一点点盐,一点点香油。最后切了些火腿碎。
包盒子有多种包法。剂子就是比做饺子稍大点。皮一定要擀。跟擀饺子皮一样。
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