Prime Rib是第六根到第十二根肋骨的部分（前5根肋骨带的肉比较老，不算在内）。任何等级的牛都有Prime Rib这个部位。

这是标准部位，你可以告诉切肉的，他们会给你。
USDA Prime是肉质等级，以一头牛为单位，不是指某个特定部位。
美国牛肉零售的大致三个等级，从高到低是：USDA Prime，USDA Choice， USDA Select。价格很不同，肉质也很不同。
所以，Prime Rib也有相应的USDA Prime，USDA Choice， USDA Select等级。
当然，如果你买USDA Prime等级的Prime Rib，味道肯定是很好的。

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• 谢谢指点迷津。看到太多种迷惑了。 -a3a4- ♀ (0 bytes) () 04/30/2015 postreply 09:20:20