姜葱煀蟹

一月分由于北美海水温度冷,蟹的肉质是全年中最甜美，坚韧的，吃在嘴里啖啖弾牙回味无穷。我大多数时间只是隔水蒸15分钟就开吃。今天转口味来个姜葱焗蟹

1. 蟹2只（挑选蟹爪捏下去越硬的肉质越好）、姜一块切片、葱一棵、蠔油一汤匙、水1/4杯。

2. ?蟹（先把奄剪掉，用刷子刷干净蟹身，然后揭开蟹盖剪掉腮再边擦边冲洗干净），每只蟹剪6块。

3. 热油锅爆香姜葱，放入蟹炒一会儿，再加入蠔油和水炒匀盖上锅盖大火5分钟、中火10分钟。

所有跟帖： 

• 一月份北美蟹肉最美？明儿就买。。在江浙一带是中秋左右，我还以为全世界都一样。。。 -albatross- ♀ (0 bytes) () 01/17/2015 postreply 19:28:15

• 好吃啊！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/17/2015 postreply 19:32:51

• 北美只准捕捉蟹公，吃的是肉。江浙中秋左右吃的是蟹黄。 -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 01/17/2015 postreply 19:40:15

• 嗯，有道理。 -albatross- ♀ (0 bytes) () 01/17/2015 postreply 19:44:06