做得不错。亲子盖饭最好了。

鲣鱼片酱油饭，是日本的穷人饭，没钱买菜时填肚子用的，萝卜代替饭，没有了原意。而且，你这个萝卜削得不好，用刨子子刮得没有了圆柱形，mentori也没做，却摆了个正餐汤盆，有点不伦不类。
三文鱼的茶泡饭也没做好，鱼要煎得皮脆脆略带焦香，。你似乎用了Atlantic Salmon，不适合，用Sockeye或者Coho Salmon，斜切。如果不保留鱼块的形状（去鱼皮），那么最好顺纹理掰开，保留flake的形状，否则就是边角料的感觉。即使边角料也无妨，但你又用了ikura，似乎要走高级路线，这下就矛盾了，再加了蛋丝，又象是chirashi。