这不算是粗粮啦，比我们小时候供应的黑面好多了

全部用全麦不行，现包现煮问题不大，但冷冻以后再煮很容易裂，只能蒸。

还有，发面不要用泡打粉，那里面的膨化剂一般是氧化铝，用久会伤害大脑，影响记忆力。你可以安5：1用酵母配苏打粉，就是一点点苏打粉就可以了，和面不要太软，这样蒸的馒头不瘪。

问好！

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• 苏打粉就是baking soda吧？我一直没明白，跟放冰箱里除味的是一个东西？？我都是在baking isle买的 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 11/30/2014 postreply 12:51:50