基本正确。再补充几点：

葱（naganegi）只用葱白，切段，最好斜切。胡萝卜做点缀用，切椭圆片，或者花型（配合季节，花型不同）。
蘑菇基本三种的任选或者组合：鲜香菇（表面刻花），shimeji,金针菇
绿色蔬菜就是茼蒿。一般不放萝卜，不放藕。
牛肉片再薄些。
先烧熟蔬菜，再下肉，吃到最后下乌冬面。
调料不放辣。

所有跟帖： 

• 对，没有放菠菜的，另外しらたき( 白滝)也是不可少的。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 10/27/2014 postreply 13:17:57

• 放茼蒿, 菠菜是凉盘, 不下锅直接吃。 -小溪家- ♀ (0 bytes) () 10/27/2014 postreply 13:43:03

• 哦，对不起，没看清楚，すき焼き里面还是春菊最好吃，吃牛肉时要沾着生鸡蛋。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 10/27/2014 postreply 19:05:34

• 那不是萝卜, 是蒟蒻~~ -小溪家- ♀ (0 bytes) () 10/27/2014 postreply 13:41:10

• 不好意思，没看清，以为是萝卜。 -uptrend- ♂ (272 bytes) () 10/27/2014 postreply 14:07:32

• 看着很美味。汤里放啥调料？有卖的吗？ -stillastudent- ♀ (0 bytes) () 10/27/2014 postreply 14:51:31

• 寿喜烧汁是酱油, 清酒, 味霖以1:1:1混合, 再+糖。当然烫的过程中需+水或dashi stock调锅中汤汁的咸淡。没 -小溪家- ♀ (38 bytes) () 10/28/2014 postreply 09:08:08