由于烧菜照相都是我一个人操作,所以全是成品图没有制作流程图,文字描述的做法中有不清楚的地方,欢迎提问^_^
1# 麻辣兔肉
简易麻辣红油做法:辣椒粉用的是韩国店买的细粉,取适量放碗中,上面放黑芝麻。炒锅烧热油,放入花生和大量花椒,花椒出香味时关火,先盛一勺热油浇到黑芝麻上,待油温下降后再把余下的油都浇到辣椒粉上,拌匀即成简易的麻辣红油,用来拌凉菜很是美味实用
2# 锅巴肉片
山寨的,材料视冰箱存货而制作,非传统的正宗川菜锅巴肉片哈:)
主料:猪肉片,锅巴
辅料:白菜帮,青椒,木耳,红尖椒
先将锅巴油炸至金黄色,再将猪肉片在热油中划散
另起锅,煸炒辅料中的木耳,白菜帮和青椒片,快熟的时候下红尖椒,炒好的猪肉片,放盐,勾薄芡,起锅迅速地浇到锅巴上
3# 白水煮虾
鲜虾剪去虾枪虾须,挑去虾线(虾背上第一和第二节处,用牙签刺破,挑起虾线即可轻轻拉出),白水中加姜片煮几分钟即熟。
白水煮虾,最简易的虾的做法,保留了虾原有的鲜香,还可以随意蘸自己喜欢的调料吃
无辣不欢的我,当然是蘸香辣酱吃啦^_^
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