麻辣兔肉，锅巴肉片，水煮虾——全是山寨的

由于烧菜照相都是我一个人操作，所以全是成品图没有制作流程图，文字描述的做法中有不清楚的地方，欢迎提问^_^


1# 麻辣兔肉
 

在大华买到的兔肉，清洗干净，焯水，煮熟，晾凉后冰箱冷藏，吃的时候切小块儿（貌似我切的块儿不小哈^_^），加盐，麻辣红油，葱花，拌匀即食。

简易麻辣红油做法：辣椒粉用的是韩国店买的细粉，取适量放碗中，上面放黑芝麻。炒锅烧热油，放入花生和大量花椒，花椒出香味时关火，先盛一勺热油浇到黑芝麻上，待油温下降后再把余下的油都浇到辣椒粉上，拌匀即成简易的麻辣红油，用来拌凉菜很是美味实用

2# 锅巴肉片

山寨的，材料视冰箱存货而制作，非传统的正宗川菜锅巴肉片哈：）

主料：猪肉片，锅巴
辅料：白菜帮，青椒，木耳，红尖椒

先将锅巴油炸至金黄色，再将猪肉片在热油中划散



另起锅，煸炒辅料中的木耳，白菜帮和青椒片，快熟的时候下红尖椒，炒好的猪肉片，放盐，勾薄芡，起锅迅速地浇到锅巴上






3# 白水煮虾

鲜虾剪去虾枪虾须，挑去虾线（虾背上第一和第二节处，用牙签刺破，挑起虾线即可轻轻拉出），白水中加姜片煮几分钟即熟。
白水煮虾，最简易的虾的做法，保留了虾原有的鲜香，还可以随意蘸自己喜欢的调料吃




无辣不欢的我，当然是蘸香辣酱吃啦^_^





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