这有两把，一把大些，刀身8英寸长，另一把刀身6.5英寸。大的好用些，我有。

用的钢是日本的VG-10，在厨用刀里是比较好的。名牌刀具Shun用的钢大都是VG-10。

http://www.amazon.com/ZHEN-Japanese-3-Layer-Chopping-Butcher/dp/B00E0EF7OQ/ref=sr_1_5?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1403713492&sr=1-5&keywords=zhen+knife+cleaver

http://www.amazon.com/ZHEN-Japanese-3-Layer-Chopping-6-5-Inch/dp/B00E0EF7PA/ref=sr_1_8?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1403713492&sr=1-8&keywords=zhen+knife+cleaver

所有跟帖： 

• 请注意，这是菜刀，切菜切肉，不适用砍骨头。德国产厚而重的cleaver，用来砍骨。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 06/25/2014 postreply 10:30:34

• 我用下来觉得Zhen的质量很好，不亚于名牌Shun。同样的刀，Shun要卖200多美元。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 06/25/2014 postreply 10:49:05

• Shun 刀哪系列最好？ -ragusa- ♀ (36 bytes) () 06/25/2014 postreply 11:22:17

• Fuji系列更好些。不过，好刀的保养很麻烦，如果你不会，屯了会生锈。再说， -uptrend- ♂ (352 bytes) () 06/25/2014 postreply 12:22:39

• 我去研究一下Fuji 的，本想的是Classic 系的，谢谢啊 -ragusa- ♀ (64 bytes) () 06/25/2014 postreply 12:55:58

• Shun 刀有些款现在在打折， 能给个链吗？谢谢 -3pointline- ♀ (0 bytes) () 06/25/2014 postreply 13:23:09

• 有几个网站上价格不错 -ragusa- ♀ (32 bytes) () 06/25/2014 postreply 13:31:41

• 谢谢推荐。比较日本刀和德国刀，那种更耐用？质量差别大吗？ -3pointline- ♀ (0 bytes) () 06/25/2014 postreply 12:42:11

• 切菜切肉日本刀更耐用，砍骨头用德国刀，质量差别很明显。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 06/25/2014 postreply 12:54:56

• 不是质量问题，而是钢材的区别。日本刀用的钢硬很多（但相对更脆些，所以不适用砍骨）。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 06/25/2014 postreply 12:57:39

• 取决去具体品牌，哪国的都有不同等级的 -ragusa- ♀ (206 bytes) () 06/25/2014 postreply 13:00:58

• 你要是在日本，去超市10美元可买到日本造的菜刀，比这里40-50美元一把的好。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 06/25/2014 postreply 15:02:22

• 40美元可以买到相当于Shun级别的菜刀。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 06/25/2014 postreply 15:03:58

• 日本刀我有不同价位的，使用体验很明显啊 -ragusa- ♀ (153 bytes) () 06/25/2014 postreply 15:13:51