【亮妈厨房】几个炒菜

1. 韭菜白菜虾仁炒蛋

这个菜可以说是一个最家常的菜。虽然简单，但里面有朋友们的友谊在里面。鸡蛋是朋友家自己养的鸡新下的，韭菜是另一个朋友家里的头茬。用新鲜有机的原材料做菜，不好吃都难。


1.虾化冻去皮用蒜粉盐腌一下（30分钟入味）
2. 加上两个鸡蛋打散。
3. 韭菜切段，白菜心切竖条。用了几个小胡萝卜切丝。一根青葱切丝。
4. 锅内放少许油，把鸡蛋虾炒熟，盛出来。
5. 再放油烧六成热，放葱丝，胡萝卜丝，白菜帮丝（白菜叶部分后放）韭菜梗那部分。炒一下断生，最后放剩下的韭菜段和白菜丝（这部分很容易熟，不能在锅里时间太长）。 
6. 放一些盐和一点点酱油。加一点糖也可以。最后把炒好的鸡蛋虾仁放进去，翻炒一下就可以出锅了。

韭菜虾仁炒鸡蛋实际上算是一道很大众化的家常菜了。因为不太喜欢放太多的韭菜，所以减少韭菜的比重，多了一些白菜，加胡萝卜添色调味。这样色彩和味道都比较丰富了。

自家养鸡的鸡蛋就是不一样。金黄金黄的。这葱花炒鸡蛋的葱也是地里面的。



2. 辣椒牛肉丝

其实加上一些青椒最漂亮。
1. 买嫩牛肉切成片。不要顺着牛肉的纹路，最好是把纹路切断这样吃起来比较嫩。加上些团粉和胡椒粉，酱油。腌一个小时入味。
2. 温油把肉丝滑熟。盛出来。
3. 用少许油煸炒洋葱丝和彩椒丝。断生后放盐，酱油。我喜欢放一些fajita的调料。
4. 最后放入炒好的肉片再翻炒一下出锅。

3. 蒜炒芥兰豆干



1. 芥兰菜洗净切段，豆干切丝
2. 锅内少许油，放蒜片炝锅，然后放入豆干丝和青菜。炒至断生。
3. 加盐和一点水烧一滚。最后放一点点糖。出锅。

又做了一个大理石花纹的豆沙面包。好做好吃。用过All Purpose的面粉，好像不如高筋面粉bread flour好吃。最好的是这一次用的是king author的bread flour. 非常的好吃：）

原方在下面这个link
blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201404/4402.html


看看里面



再上一张做了不知多少回的麻酱烧饼。方子见下面的link
blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201208/12301.html


菜地里的葱，香菜和茴香。


祝大家春天快乐。

所有跟帖： 

• 赞，好吃，尤其是烧饼。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 05/20/2014 postreply 16:13:38

• 谢谢五七姐：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/20/2014 postreply 17:58:24

• 看着让人食欲大增！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 05/20/2014 postreply 17:54:01

• 问好丑丑，都是家常小菜：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/20/2014 postreply 17:59:19

• 都很喜欢！要学做这个大理石花纹豆沙面包的。 -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 05/21/2014 postreply 03:33:43

• 这个不难做。原方是阿维提供的。一定要试一试。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/21/2014 postreply 14:18:33

• 好好吃~~自己家的鸡下的蛋，羡慕。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 05/21/2014 postreply 04:44:49

• 朋友家养的：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/21/2014 postreply 14:18:59

• 亮妈家常菜都做得细腻，样样切丝，那鸡蛋真新鲜 -await- ♀ (0 bytes) () 05/21/2014 postreply 05:56:02

• 是啊，还要谢谢你那个面包方子。做了好几次了。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/21/2014 postreply 14:19:32

• 家常菜，好味道！ -飞扬的自在- ♀ (0 bytes) () 05/21/2014 postreply 06:13:59

• 是啊，谢谢喜欢。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/21/2014 postreply 14:20:06

• 烧饼到底是发面还是半发面？用不用糅？只能煎不能烤是吗？ -nemo&cat- ♀ (0 bytes) () 05/21/2014 postreply 08:00:36

• 是发面，但一般不用发的很大。所以也可以称半发面：）有朋友烤过，好像可以。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/21/2014 postreply 14:21:18

• 自家鸡蛋？ 好日子啊。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 05/21/2014 postreply 08:45:53

• 是啊，而且是朋友送的。和买的不是一个等级的。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/21/2014 postreply 14:22:06

• 我爱家常菜！ -53762318- ♀ (0 bytes) () 05/21/2014 postreply 09:04:39

• 谢谢，me too:-) -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/21/2014 postreply 14:22:40

• 好看好吃，看你们做好吃的，我就特别想嘎邻居撒蹭蹭 -菱利- ♀ (66 bytes) () 05/21/2014 postreply 09:12:46

• 这是哪里的地方话：）不过我也能看懂了。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/21/2014 postreply 14:23:39

• 每一个都好！尤其是鸡蛋炒的颜色太漂亮了，面包也好想吃！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 05/21/2014 postreply 17:35:12

• 谢谢爱妹妹。那个鸡蛋就是和买的不一样：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/23/2014 postreply 07:50:14

• 不错，都好。 -Kimberley- ♀ (0 bytes) () 05/21/2014 postreply 18:26:44

• 谢谢啦：) -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/23/2014 postreply 07:50:48

• 真好，菜菜也种得好，羡慕。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 05/22/2014 postreply 08:44:33

• 谢谢盈盈。你还种菜吗？ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/23/2014 postreply 07:51:25