我个人觉得，若在炉头上加热，铁锅很娇气还死沉。它们的长处体现在用烤箱做菜上。

所有跟帖： 

• 我现在迷日本南部铁器，和LC，Staub比不算沉，做中餐好用。尤其上瓦斯炉不怕脏。LC上瓦斯里外收拾都辛苦，我用电磁炉 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 05/17/2014 postreply 23:15:41

• Nanbu telki -ragusa- ♀ (155 bytes) () 05/17/2014 postreply 23:36:48

• 打错了：Nanbu tekki -ragusa- ♀ (0 bytes) () 05/17/2014 postreply 23:54:23

• 我有几只岩铸的，炒过面，没有炒过土豆因为不爱吃：）） 严格按照说明书用完涂油的，都不沾。很省油。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 05/17/2014 postreply 23:54:53

• 我就是受不了用完后涂油这步骤，所以不用铁锅。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 05/17/2014 postreply 23:59:05

• 我的锅都要完全洗干净，光洁无油。个人习惯不同。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 05/18/2014 postreply 00:00:40

• 不锈钢，我绝对干干净净的。 铁锅涂油是养锅，必须的。用硅胶刷子轻轻涂一层而已。 -猫眼狗眼- ♀ (195 bytes) () 05/18/2014 postreply 00:06:08

• WMF function 4 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 05/18/2014 postreply 00:15:05

• 是。还有很多年前买的Berghoff， 别的WMF产品。喜欢WMF的不锈钢。so far最喜欢function 4 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 05/18/2014 postreply 00:17:51

• 那我也试试 -ragusa- ♀ (63 bytes) () 05/17/2014 postreply 23:56:43

• 我也是，洁油癖:) -ragusa- ♀ (84 bytes) () 05/18/2014 postreply 00:03:41

• 我用staub 煲骨头汤前所未有地好啊 -ragusa- ♀ (0 bytes) () 05/17/2014 postreply 23:51:40

• 和哪个锅相比? -uptrend- ♂ (0 bytes) () 05/17/2014 postreply 23:57:49

• 对对对，大拿在正好给推荐个能炒饭炒面不粘的炒锅呗 -ragusa- ♀ (110 bytes) () 05/18/2014 postreply 00:13:21

• 手勤快些不停地炒，调味汁分几次加，沾不了什么。但要是调味汁一次加多了，就会粘 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 05/18/2014 postreply 00:58:20

• 火大些，炒的时间别太长。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 05/18/2014 postreply 01:13:02

• 砂锅焖烧锅不锈钢锅玻璃锅以及韩国的一种巨沉的金属锅 -ragusa- ♀ (81 bytes) () 05/18/2014 postreply 00:00:47

• 不溢出来是火力调节的问题。你用大火煲骨头汤？ -uptrend- ♂ (0 bytes) () 05/18/2014 postreply 00:12:32

• 相信吧这是我的经验 -Ragusa- ♀ (68 bytes) () 05/18/2014 postreply 00:26:23

• 如果锅盖不够沉的话，是会有你说的问题。还好，我的不锈钢锅没问题。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 05/18/2014 postreply 00:52:07

• 我相信。staub的锅盖忒沉，所以锅内压力略高，水的沸点也略高，沸腾程度低些。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 05/18/2014 postreply 01:01:16

• 好锅应该不是只有staub,但是大多数锅不属好锅 -ragusa- ♀ (20 bytes) () 05/18/2014 postreply 02:08:48