做肉丸子应该加生粉还是面包渣会使肉变嫩？

来源: 9876543 于 2014-03-15 08:10:31 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (180 bytes)

晚上有活动，我负责肉丸子，肉是自己家用机器搅得很瘦，打了很多水和酱油香油进去口感还是不够嫩，应该加淀粉还是面包渣进去吗？以前家里都是打水的，可是这次肉馅太多，打水进去太累了，谢谢！

所有跟帖： 

• 我喜欢放老豆腐。再加点鸡蛋生粉binding。 -anonymous4- ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 03/15/2014 postreply 09:11:03

• 刚忙完啊，加了嫩豆腐和鸡蛋，很好，谢谢。家里只有嫩豆腐还可以 -9876543- ♀ 给 9876543 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/15/2014 postreply 14:55:39

• 炸丸子放些馒头碎沫。 -翩翩~~- ♀ 给 翩翩~~ 发送悄悄话 翩翩~~ 的博客首页 (0 bytes) () 03/15/2014 postreply 10:15:48

• 面包碎,荸荠,或是地瓜粉. -别怨我妈- ♂ 给 别怨我妈 发送悄悄话 别怨我妈 的博客首页 (0 bytes) () 03/15/2014 postreply 16:07:31

• 如果有油条可以放点切细的油条碎. -横塘雨眠- ♀ 给 横塘雨眠 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/15/2014 postreply 19:52:21

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